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GB/T 12693-2010 乳制品生产企业良好生产规范
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乳制品良好生产规范强调了适用于各类乳制品企业;强调了在原料进厂、生产过程的食品安全控制、产品的运输和贮存整个生产过程中防止污染的要求;从防止微生物、化学、物理污染的角度对生产设备提出了布局、材质和设计要求;增加了原料采购、验收、运输和贮存的相关要求;强调了生产过程的食品安全控制,并制定了控制微生物、化学、物理污染的主要措施;属于乳制品行业广泛运用的标准。
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●实施意义:

    从安徽阜阳的“大头娃娃“到河北三鹿的“三聚氰腔”,频发的乳品安全问题让人们对中国奶业未来的发展忧心忡忡,单独为一种农产品发布相关的国家级安全标准,在国内尚属首次,也足以看出国家对整个奶业的关注程度。消费者的不信任使现在的乳品市场经历着危机,基于目前乳制品行业的现状,贯彻乳制品生产企业良好生产规范,有助于重建消费者信任,建立消费者对企业和品牌的信任,改善乳制品交易中消费者的被动局面。同时响应国家乳制品安全标准体系的推行,规范乳制品安全生产行为,不断加强自身建设,不断提高乳品质量安全水准,维护全行业利益。

GB12693-2010 食品安全国家标准 乳制品良好生产规范.pdf

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